一、总 则
1、编制目的
为了保障学校师生教学科研、工作生活秩序，确保学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防及时发现、及时控制重大食品安全事故，学校后勤组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故带来的危害，维护正常的教育、教学秩序，更好促进职业教育发展。
2、编制的依据
依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《 国务院关于特大安全事件行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、 《学校食物中毒事件行政责任追究暂行规定》，制定本预案。
3、实用范围
在学校食堂、面包超市等部门各环节中发生的食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。
4、工作原则
按照“后勤中心统一领导、饮食服务部专门负责、所属各部分工协调、各方面联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理；有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案。严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
二、应急处理指挥机构及职责
1、成立食品安全事故应急工作领导组
组长：张德秋（总经理），在最短时间内了解事故情况；指挥抢救，制止事态扩大，尽力把事故损失降到最低程度；及时向学校报告事故初步情况；协助有关部门调查；采取有效措施，做好事故善后处理工作。
副组长：张 明、栾长淦、沈毅伟、龚自鹏、周文标协助组长做好协调联络、抢救抢险、秩序维护、后勤保障等工作。
成员：黄启平、丁鸣生、张兴达、黄敏协助组长、副组长全面负责学校食品安全工作。
2、学校食品安全事故应急工作小组
（1）现场指挥组
组长：张德秋、周文标
为了保障学校师生教学科研、工作生活秩序，确保学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防及时发现、及时控制重大食品安全事故，学校后勤组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故带来的危害，维护正常的教育、教学秩序，更好促进职业教育发展。
2、编制的依据
依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《 国务院关于特大安全事件行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、 《学校食物中毒事件行政责任追究暂行规定》，制定本预案。
3、实用范围
在学校食堂、面包超市等部门各环节中发生的食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。
4、工作原则
按照“后勤中心统一领导、饮食服务部专门负责、所属各部分工协调、各方面联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理；有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案。严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
二、应急处理指挥机构及职责
1、成立食品安全事故应急工作领导组
组长：张德秋（总经理），在最短时间内了解事故情况；指挥抢救，制止事态扩大，尽力把事故损失降到最低程度；及时向学校报告事故初步情况；协助有关部门调查；采取有效措施，做好事故善后处理工作。
副组长：张 明、栾长淦、沈毅伟、龚自鹏、周文标协助组长做好协调联络、抢救抢险、秩序维护、后勤保障等工作。
成员：黄启平、丁鸣生、张兴达、黄敏协助组长、副组长全面负责学校食品安全工作。
2、学校食品安全事故应急工作小组
（1）现场指挥组
组长：张德秋、周文标
职责：负责安全事故现场的指挥及人员调度。
（2）通讯联络组
组长：李鹏年
成员：朱郭美、黄启平
职责：一旦发生事故，负责与疏散、救护、处理等各组联络，协调校园电话、网络，调动有关人员到指定地点。
（3）疏散领导组
组长：栾长淦
成员：池懿、各系主任
职责：当发生食品安全事故时，立即到自己岗位，组织指挥师生地进行救援工作。
（4）处理行动组
组长：沈毅伟
成员：唐志明
职责：在应急领导小组组长的指挥下，负责抢救车辆、抢救物资的调配
（5）紧急救护组
组长：龚志鹏
成员：潘雪、赵培红
职责：负责对突发食品安全事故中受伤师生进行救护处理，做好及时送往医院治疗的准备工作。
（6）宣传教育组
组长：张 明
组员：各系主任
职责：负责平时的安全教育和突发时间中师生的心理安抚工作，确保校园安全和稳定。
（2）通讯联络组
组长：李鹏年
成员：朱郭美、黄启平
职责：一旦发生事故，负责与疏散、救护、处理等各组联络，协调校园电话、网络，调动有关人员到指定地点。
（3）疏散领导组
组长：栾长淦
成员：池懿、各系主任
职责：当发生食品安全事故时，立即到自己岗位，组织指挥师生地进行救援工作。
（4）处理行动组
组长：沈毅伟
成员：唐志明
职责：在应急领导小组组长的指挥下，负责抢救车辆、抢救物资的调配
（5）紧急救护组
组长：龚志鹏
成员：潘雪、赵培红
职责：负责对突发食品安全事故中受伤师生进行救护处理，做好及时送往医院治疗的准备工作。
（6）宣传教育组
组长：张 明
组员：各系主任
职责：负责平时的安全教育和突发时间中师生的心理安抚工作，确保校园安全和稳定。
3、应急处理预案
学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
（1）报告学校安全领导小组，立即停止食堂的生产活动，要立刻通知学校食品安全领导组，启动应急预案。
（2）立即将中毒者送往附近医院检查。
（3）超过5人以上同时向校办、虹口食品监督所等部门报告。配合行政卫生部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
（4）封存造成事物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
（5）稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。
（6）事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理安抚工作。
（7）造成事故的直接责任和间接责任人应等候处理。
三、预警和报告
1、加强日常监管
学校饮食服务部等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所（食堂、面包房），尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品公司安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。
2、报告制度
（1）重大食品安全事故发生（发现后），事故现场有关应人员应立即报告校办安全工作领导组负责人，负责人接到报告后，应立即向校领导及有关部门报告。
（2）责任报告人
校园食品公司安全工作领导小组和有关部门的工作人员；
从事食品行业的工作人员；
学校师生员工。
四、后期处置
1、善后处理
配合有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处理工作，包括人员安置、补偿、征用物资补偿，污染物收集、清理与处理等等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。
重大食品安全事故发生后，配合保险机构及时开展应急人员受理和受灾人员保险理赔工作，并按照有关部门规定对受害人给予赔偿。
2、责任追究
对重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合校纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。
3、总结报告
重大食品公司安全事故善后处置工作结束后，学校食品公司安全应急工作组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送校办。
上海外国语大学（虹口校区）饮食服务部
二O一二年一月一日