虹口饮食服务部废弃食用油脂管理制度

索取号:G0061201002-2014-0010发布时间:2014-05-26浏览次数:535设置

        废弃食用油脂包括在生产、经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂(包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物)等垃圾。废弃食用油脂管理坚持减量化、资源化、无害化的原则,实行统一收集运输、集中定点处置制度。倡导通过改进食品加工工艺等方式减少废弃食用油脂的产生。食堂产生的废弃食用油脂由生产部门进行处理,建立产生台账,真实、完整记录废弃食用油脂产生数量、去向等情况。品管部门对处理过程进行监督,对处理过程中出现的违反本制度的行为报告质量负责人,并对相关责任人进行处罚。

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